ორთქლზე მომზადებული ფარგა ქუნჯუთის ზეთით

საჭირო მასალა: 500 გ ფარგას ფილე, 4 ს.კ. ქუნჯუთის ან ზეითუნის ზეთი, მარილი, 1 ჩ.კ. ნედლი ჯანჯაფილი, მწვანე ხახვი.

მომზადება: 3-4 ს.კ. მარილი დავუმატოთ 0,5 ლ წყალს და წამოვადუღოთ. როცა გაცივდება, 30 წუთით ჩავდოთ თევზის ფილე. შემდეგ ამოვიღოთ მარინადიდან, შევამშრალოთ ხელსახოცით, წავუსვათ ზეთი და მარილი. თევზის ნაჭრებს ზემოდან დავადოთ გახეხილი ჯანჯაფილი. თევზი დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ ორთქლზე. დარჩენილი ზეთი მივიყვანოთ ადუღებამდე. თეფშზე გადმოღებულ თევზის ნაჭერს მოვასხათ ზეთი და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. მივირთვათ ბრინჯთან ერთად.

© ღვინის კლუბი/Weekend