დამარილებული ორაგული

საჭირო მასალა: 2 ცალი ორაგულის ფილე (თითოეული 700 გ), 1 კგ მსხვილი მარილი, 500 გ შაქარი, 6 ს.კ. მსხვილად დაფქული შავი პილპილი, 6 ს.კ. წვრილად დაჭრილი კამა.

მომზადება: ავურიოთ მარილი, შაქარი, პილპილი, ლიმონის წვენი და კამა. ფილეს თუ კანი აქვს, გავაცალოთ. ფაიფურის ან მინის ჭურჭელში მოვათავსოთ 1 ფილე, ზედ დავაყაროთ მარილიანი ნარევის ნახევარი. შემდეგ დავადოთ მეორე ფილე და დავაყაროთ დანარჩენი ნარევი. თევზი 12 საათის განმავლობაში შევდგათ მაცივარში. ფილეები შევაშროთ ხელსაწმენდებზე, შემდეგ კვლავ ჭურჭელში მოვათავსოთ და კიდევ 12 საათით შევდგათ მაცივარში. თუ გსურთ, რომ თევზი ნაკლებად მარილიანი გამოვიდეს, მარილის რაოდენობა შეამცირეთ.

© ღვინის კლუბი/Weekend