ქათამი ლიმონით

საჭირო მასალა: 4 ცალი ქათმის ბარკალი, 3 თავი ხახვი, 1 ცალი დიდი ლიმონი, 10 ღერი ქონდარი, 100 მლ თეთრი ღვინო, 5 ს.კ. ზეთი, 4 ღერი ოხრახუში, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: ხახვი შუა-შუა გავჭრათ და ნახევარ რგოლებად დავჭრათ. დავჭრათ ქათმის ბარკლები. ქონდარი მსხვილად დავჭრათ, ლიმონი კი ოთხად გავჭრათ. ქათმის ხორცის ნაჭრებს მოვაყაროთ მარილი და წიწაკა. დავუმატოთ მომზადებული ინგრედიენტები, დავასხათ ღვინო, ზეთი და გადავიტანოთ საცხობ ფორმაში. შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთით. მზა კერძს მოვაყაროთ დაჭრილი ოხრახუში.

© ღვინის კლუბი/Weekend