ჩინური რაგუ

საჭირო მასალა: 500 გ საქონლის ხორცი, 2 ცალი ტკბილი წიწაკა, 1 ცალი ცხარე წიწაკა, 1 ჩ.კ. გახეხილი ნედლი ჯანჯაფილი, 2 კბილი ნიორი, 5 ს.კ. საქონლის ხორცის ბულიონი, 2 ს.კ. სოიის სოუსი, 2 ჩ.კ. ყავისფერი შაქარი,  3-4 ს.კ. ზეთი.

მომზადება: საქონლის ხორცი წვრილ, თხელ ნაჭრებად დავჭრათ. ხახვი მსხვილად, ხოლო ნიორი წვრილად დავჭრათ. ბულიონში გავხსნათ სოიის სოუსი და შაქარი. ვოკში გავაცხელოთ 2 ს.კ. ზეთი და შევწვათ ხორცი. ტაფიდან ამოვიღოთ ხორცი და ჩავყაროთ ხახვი, ცხარე წიწაკა, ნიორი და ჯანჯაფილი. დავასხათ ცოტა ზეთი და ერთად მოვშუშოთ. ხახვზე მოვათავსოთ წიწაკა და დავასხათ სოუსი. ვშუშოთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ტაფაში ჩავაბრუნოთ ხორცი, ყველა ინგრედიენტი კარგად ავურიოთ და კიდევ 7-8 წუთი ვშუშოთ.

© ღვინის კლუბი/Weekend