ხაჭოსა და ნაღების ტორტი

საჭირო მასალა: ცომი: 170 გ ფქვილი, 4 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ფხვნილი, 170 გ. შაქარი, 1 მწიკვი მარილი, 4 კვერცხი, 170 გ კარაქი ან მარგარინი.გულსართი:20 გ ჟელატინი, 150 მლ წყალი, 200 გ შაქარი, 10 გ ვანილის შაქარი, 750 გ ცხიმიანი ხაჭო, 1 ლიმონის ცედრა, 50 მლ ლიმონის წვენი, 350 მლ ნაღები.

მომზადება: ფქვილში ავურიოთ გამაფხვიერებელი ფხვნილი, დავუმატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები და 2 წუთის განმავლობაში ვთქვიფოთ მიქსერით. ცომი გადავიტანოთ 28 სმ დიამეტრიან ცხიმწასმულ გვერდებმოსახსნელ ფორმაში და ვაცხოთ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. შეგრილებული ბისკვიტი გავჭრათ შუაზე. ჟელატინი დავალბოთ წყალში 40 წუთის განმავლობაში. შაქარი, ვანილი და ლიმონის ცედრა ავთქვიფოთ.  ჟელატინი გავადნოთ ლიმონის წვენთან ერთად და შევურიოთ ხაჭოს, დავუმატოთ ათქვეფილი ნაღები. ბისკვიტის ერთი ფენა ჩავდოთ კვლავ ფორმაში, ზემოდან დავადოთ ხაჭოს მასა და შემდეგ კი ბისკვიტის მეორე ნაწილი. ტორტი რამდენიმე საათით შევდგათ მაცივარში, სუფრასთან მიტანის წინ კი მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

© ღვინის კლუბი/Weekend