მარწყვის ღვეზელი ხაჭოთი

საჭირო მასალა: 150 გ მარგარინი, 3/4 ჭიქა შაქარი, 2-3 ცალი კვერცხის გული, 1 ს.კ. არაჟანი,  1 ს.კ. სახამებელი, 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი, 1 ს.კ. კონიაკი, 1/4 ჩ.კ. სოდა, ფქვილი – რამდენსაც შეიზელს.  გულსართისთვის - 300-350 გ გარჩეული მარწყვი ან სხვა კენკრა, 500 გ ხაჭო, 2/3 ჭიქა შაქარი, 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი, 1 ს.კ. არაჟანი, 1 ცალი კვერცხი. 

მომზადება: მარგარინე გავადნოთ და შევათქვიფოთ შაქარი, დავამატოთ კვერცხის გულები, არაჟანში გახსნილი სოდა, კონიაკი, ვანილის შაქარისახამებელი და იმდენი ფქვილი, რომ მივიღოთ ნაზი ცომი. ხაჭოში ავურიოთ კვერცხი, შაქარი, არაჟანი და ვანილის შაქარი. მარწყვი დავჭრათ შუა-შუა. გავახუროთ ღუმელი საშუალო ტემპერატურაზე. ფორმაში თხელ ფენად მოვათავსოთ ცომი, ამოვუყვანოთ გვერდები და ჩანგლით დავჩხვლიტოთ. ცომზე გადავანაწილოთ ჯერ ხაჭო, შემდეგ კი დაჭრილი მარწყვი და გამოვაცხოთ ღუმელში.

© ღვინის კლუბი/Weekend