ტოსკანური სალათა პანცანელა

საჭირო მასალა: 1 კგ პამიდორი, 3 ცალი ტკბილი წიწაკა, 50 გ დაჭრილი მოცარელა, 150 მლ ზეითუნის ზეთი, 2 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი, 3 ცალი ანჩოუსი, 15 ცალი ზეთისხილი, 2 ს.კ. კაპარი, 1 ცალი პატარა ზომის წინა დღის თეთრი პური, 1 კონა შაშკვლავი, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება: პურს მოვაცილოთ ქერქი და კუბებად დავჭრათ. პამიდორი წვრილად დავჭრათ, დავუმატოთ ძმარი, ზეთი, მარილი და წიწაკა. გრილზე შევწვათ წიწაკა, მოვაცალოთ კანი, თესლი და თხლად დავჭრათ. ანჩოუსები წყალში ჩავალბოთ, შემდეგ კი ამოვაცალოთ ფილე. მომზადებული ინგრედიენტები ავურიოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი მოცარელა, რეჰანი, კაპარი, მარილი და წიწაკა.

© ღვინის კლუბი/Weekend