ჰოლანდიური ბარდის წვნიანი

საჭირო მასალა: 1 ჭიქა დაღერღილი მწვანე ბარდა, 500 გ ღორის კანჭი, 500 გ ცხიმიანი ლორი, 3 ლ წყალი, 3 თავი წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 ძირი დაჭრილი ნიახური, 1 კონა ნიახურის ფოთლები,  3 ცალი დაჭრილი კარტოფილი, მარილი.

მომზადება: მუხუდოს წყალი დავასხათ და თავდახურული გავაჩეროთ 8-10 საათის განმავლობაში. გადავწუროთ და ღორის ხორცთან ერთად მოვათავსოთ ქვაბში, დავასხათ მარილიანი წყალი და ვადუღოთ 3 საათის განმავლობაში. დავამატოთ ხახვი, ნიახური და ვხარშოთ კიდევ ნახევარი საათი, პერიოდულად ვურიოთ. დავუმატოთ ლორი და 10 წუთი ვადუღოთ. შემდეგ ამოვიღოთ ლორის ნაჭერი, დავჭრათ და უკან ჩავაბრუნოთ. წვნიანთან ერთად უნდა მივიტანოთ მდოგვწასმული ჭვავის პური.

© ღვინის კლუბი/Weekend