ბულგარული საზაფხულო წვნიანი

საჭირო მასალა: 1 ლ კეფირი, 1 კონა კამა, 3-4 ცალი კიტრი, 6 ცალი ნიგვზის ლებანი, 3 ს.კ. ზეთი, 0,5 ჩ.კ. პაპრიკა, 5 კბილი ნიორი, 0,5 ლ წყალი, მარილი – გემოვნებით.

მომზადება: კიტრი გავრეცხოთ და მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. ნიგოზი დავფქვათ. ნიორი დავნაყოთ. მწვანილი წვრილად დავჭრათ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავყაროთ პაპრიკა და რამდენჯერმე ამოვურიოთ. ქვაბში ჩავასხათ კეფირი და წყალი, დავუმატოთ გახეხილი კიტრი, ნიორი, ნიგოზი, ზეთში მოშუშული პაპრიკა, მარილი და ამოვურიოთ. ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი კამა.

© ღვინის კლუბი/Weekend