თევზი შამფურზე

საჭირო მასალა: 1 ცალი ლიმონი, 1 ს.კ. ვარდისფერი პილპილის მარცვლები, 2 ს.კ. ზეთი, 1 ცალი წითელი ხახვი, 450 გ თევზის ფილე (2 სმ სისქის), 6 ცალი ქამა სოკო, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.

მომზადება: ლიმონი ცხელი წყლით გავრეცხოთ და ცედრა მოვაცილოთ, შემდეგ გავჭრათ და ნახევარი გამოვწუროთ. 2 ს.კ. ლიმონის წვენი, ცოტაოდენი წიწაკა, ვარდისფერი პილპილის მარცვლები და ზეთი ავურიოთ. ნახევარი ლიმონი სეგმენტებად დავჭრათ. თევზის ნაჭრები 2 სმ ზომის კუბებად დავჭრათ. ხახვი 4-ად გავჭრათ. სოკო, თევზი, ლიმონის ნაჭრები და ხახვი შამფურებზე წამოვაცვათ და 1 საათით მომზადებულ მარინადში მოვათავსოთ. შევწვთ გრილზე 4-5 წუთის განმავლობაში, მოვაყაროთ მარილი და სუფრაზე მიტანის წინ მარინადი მოვასხათ.

© ღვინის კლუბი /Weekend