კალმარები მარინადში

საჭირო მასალა: 1 კგ. კალმარი, 4 ცალი სტაფილო, 1 თავი ხახვი.

მარინადისთვის:2 ს.კ. ზეთი, 3-4 ს.კ. შაქარი, 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი, 5-6 ცალი ბაჰარისა და შავი პილპილის მარცვლები, 2 ცალი მიხაკი, 1 ჩ.კ. პაპრიკა, 2 ჩ.კ. მარილი, წიტელი წიწაკა – გემოვნებით.

მომზადება: გარეცხილი და გასუფთავებული კალმარები შევწვათ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. ალყა-ალყა დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ იგივე ცხიმში. მარინადის ინგრედიენტები ზეთისა და ძმრის გამოკლებით მოვათავსოთ ქვაბში, დავასხათ 2 ჭიქა მდუღარე წყალი და 15 წუთი ვადუღოთ, შევურიოთ ძმარი და ზეთი. კალმარებს ავურიოთ დაჭრილი სტაფილო, მოშუშული ხახვი და მოვასხათ მარინადე. ასე გავაჩეროთ 10-12 საათის განმავლობაში.