გერმანული საშობაო წვნიანი

საჭირო მასალა:200გ შებოლილი ორაგული, 1 ცალი ლიმონი, 600 გ მოხარშული თეთრი ლობიო, 1 ჩ.კ. ახალი ჯანჯაფილი, 2 კბილი ნიორი, 700მლ ბოსტნეულის ბულიონი, 250გ ნაღები, 4 ს.კ. კარაქი, 3 ს.კ. ერბო, 2 ნაჭერი თეთრი პური, 1 ღერი დარიჩინი, მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:შებოლილი ორაგულიდავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევურიოთ ლობიოს 2/3, დავუმატოთ სანელებლები, ნიორი, ლიმნის ცედრა და წვენი, ბულიონი და წამოვადუღოთ, დავუმატოთ ნაღები, 1 ს.კ. კარაქი და ავთქვიფოთ ბლენდერით ან კარგად დავჭყლიტოთ, ჩავუმატოთ დარჩენილი ლობიო, დავდგათ ცეცხლზე და ერთხელ წამოვადუღოთ. პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, წავუსვათ კარაქი, დაჭყლეტილი ნიორი და შევბრაწოთ. წვნიანი მივირთვათ მომზადებულ კრუტონებთან ერთად.

© ღვინის კლუბი/Weekend