ვასილ პეტრიაშვილი
სტატია გამოქვეყნდა: პეტრიაშვილი, ვ. ვაზი, მისი მოშენება და მოვლა // მეურნე. – 1897. N4. გვ. 2–4. ამონარიდი სტატიიდან.
...ვაზის ნაცრის გამოკვლევას პირველათ შეუდგა საფრანგეთის გამოჩენილი მსწავლული ბუსენგო; მართალია ამ გამოკვლევის დროს იმას სახეში მარტო ის ჰქონდა – შეეტყო თუ ვაზის კულტურა რას ართმევს დედამიწას, მაგრამ ამითვე იმან ვაზის ნაცრის შედგენილობაც გვიჩვენა. სამწუხაროთ მისი გამოკვლევა სრული არ არის, რადგანაც არც თითონ ვაზის ხის ნაცარს შეეხება და არც ფოთლების ნაცარს; იმან გამოიკვლია მხოლოდ წალამის, ჭაჭის და თხლის ნაცარი. ამ გამოკვლევიდან ცხადათ აღმოჩნდა, რომ ჭაჭის ნაცარში კალი-ქვის მარილები უფრო გადამეტებულნი არიან, ვინემ მიწა-ჟანგეულობისა (კირისა, მაგნეზიისა და სხვ.); წალამში და თხლეში კი ამის წინააღმდეგი აღმოჩნდა, ე.ი. აქ კალის-ქვის მარილები ნაკლებათ არიან.
ბუსენგოს შემდეგ ამავე საგნის გამოკვლევას შეუდგა ვერნეტ-ლამოტეტი და შეისწავლა Pinot ვაზის სხვადასხვა ნაწილების ნაცარი, გაშინჯა მათი ხასიათი და შედგენილება და აქაც ის საზოგადო მოვლენა აღმოჩნდა, რომ ნაცრის რაოდენობა სრულიათ სხვადასხვა არის ვაზის სხვადასხვა ნაწილში და მათი შედგენილებაც ბევრათ განირჩევა ერთმანეთისაგან. აი შედეგი ვერნეტ-ლამოტტის გამოკვლევისა:
|
|
ფესვ |
3-4 |
ტოტ |
ვაზის |
ვაზის |
კლერ |
ფოთ |
თვალ |
ყურძ |
ჩენჩ |
კურკაში |
|
წყალი |
63% |
47% |
45% |
47% |
86% |
66% |
68% |
65% |
72% |
40% |
25% |
|
ნაცარი |
6– |
2,8– |
3– |
2,6– |
7,5– |
6– |
11,7– |
5– |
2,6 |
4,8 |
2,7– |
|
წყ. იხსნება |
0,6– |
0,4– |
0,4 |
0,3 |
0,6– |
0,4 |
0,7 |
0,6– |
0,4– |
0,3 |
0,2 |
|
არ იხსნება |
5,4– |
2,3– |
2,6 |
2,3 |
6,9 |
5,6 |
11,0 |
4,4 |
2,2 |
4,5 |
2,5 |
აქედამ ცხადია, როგორც წინეთაც ვსთქვით, რომ ვაზის სხვადასხვა ნაწილში მინერალურ ნივთიერებათა სხვადასხვა რაოდენობა არის; – ფოთლებში ყველაზე ბევრია, შემდეგ მოდის ვაზის გულის ნაცარი, ფესვების ქინქლისა და ყლორტებისა და ბოლოს ყურძენში ყველაზე უფრო ცოტაა.
უფრო ვრცელი და ძლიერ საინტერესო გამოკვლევა მოახდინა საფრანგეთში ამ ორი წლის წინეთ მიუნცმა (Munz); იმან გამოიკვლია მთელი საფრანგეთის ვენახები და ამ გამოკვლევის დროს სახეში ჰქონდა შეეტყო, თუ ვაზი რა და რა ნივთიერებიას იღებს მიწიდამ და რა რაოდენობით და ეს ნივთიერებანი რომელ ნაწილებში გროვდებიან და რა გვარი რაოდენობით. მე აქ მოკლეთ მომყავს ამ საინტერესო გამოკვლევის შედეგი:
|
ადგილი |
გამოკვლეული |
ტოტებში |
ფოთლებში |
ჭაჭაში |
თხლეში |
ღვინოში |
|
ქვემო |
აზოტი. |
0,48 5,33–
0,28–
1,01– 1,56– 0,11– |
1,87– 11,96–
0,33–
1,39– 4,52– 0,07 |
1,78გრ. 14,27–
0,59–2,15 1,75 0,33 |
3,94 12,16 0,92 6,00 1,34 – |
0,0157გრ. 0,146– 0,017– 0,118– 0,012– 0,002 |
|
რუსსილიონში |
აზოტი. |
0,56 4,98
0,22
0,99 1,48 0,33 |
1,65 16,25
0,08
1,28 4,82 0,88 |
1,87 11,10
0,51
2,40 0,74 0,13 |
1,43 24,68
0,60
10,85 2,90 – |
0,023 0,192
0,0265
0,1497 0,0142 0,0099 |
|
ბურგუნდიაში |
აზოტი. |
0,52 3,80
0,25
1,01 1,25 0,03 |
1,81 12,40
0,41
1,44 5,66 0,21 |
2,10 7,10
0,61
2,52 1,19 0,08 |
„ „
„
„ „ „ |
0,075 0,195
0,059
0,173 0,0077 0,0005 |
|
ბოჟოლეში |
აზოტი. |
0,54 4,15
0,23
0,94 1,33 0,12 |
1,61 18,00
0,33
1,31 6,17 0,24 |
2,04 10,20
0,68
3,48 0,94 0,070 |
0,36 „
0,09
0,33 0,19 0,012 |
0,034 0,155
0,059
0,0278 0,0166 0,0036 |
|
შამპანიაში |
აზოტი. |
0,57 3,94
0,23
0,74 1,32 0,19 |
1,75 11,36
0,38
1,10 4,48 0,46 |
1,81 6,51
0,78
2,36 0,92 0,07 |
„ „
„
„ „ „ |
0,0239 0,2430
0,0118
0,0561 0,0054 0,0049 |
|
ჟირონდის ვენახებში: |
აზოტი. |
0,576 3,64
0,247
1,004 1,029 0,094 |
2,138 11,890
0,576
1,891 7,063 0,156 |
1,906 7,420
0,530
2,448 0,466 0,059 |
კლერტოში 1,112 9,649
0,690
4,491 0,542 0,094 |
0,0341 0,245
0,032
0,1755 0,0119 0,0037 |
ამ გამოკვლევიდამაც ის დასკვნა უნდა გამოვიყვანოთ, რომ ვაზი ყოველ მიწიდამ ერთგვარ-მინერალურ ნივთიერებას იღებს, თუმცა კი სხვადასხვა რაოდენობით; ამასთან ისიცა სჩანს ცხადათ, რომ ეს ნივთიერებანი მოგროვილნი არიან გადამეტებულათ ვაზის ფოთლებში და ყურძენში, და ღვინოში კი ყველაზე ნაკლებია.
ცალკე რომ გავარჩიოთ ეს ანალიზები, მაშინ იმაში დავრწმუნდებით, რომ ყურძნისათვის კაჟ ქვას დიდი მნიშვნელობა აქვს, თავის რაოდენობით პირველი ადგილი უჭირავს; ამის შემდეგ მოსდევს ფოსფორის სიმჟავე და ბოლოს აზოტი, კირი და მაგნეზია უფრო მოგროვილია ხეში და ფოთლებში; სხვა ელემენტებიც არიან ვაზის ნაცარში, რომლებსაც მიუნცმა ყური არ მიაპყრო როგორც მაგ. გოგირდის სიმჟავე, ქლორი, კაჟის სიმჟავე, რკინა და მარგანეცი, რომლებიც აგრეთვე საჭირონი არიან და დიდი გავლენა აქვთ, როგორც ვნახავთ ყურძნის და ღვინის ღირსებაზე.
მასალა მოგვაწოდა ორგანიზაცია Nova societas–მა
ბეჭდვა
თქვენი კომენტარი