Home
ქართული | English
დეკემბერი 2017
ორშსამოთხხუთპარშაბკვი
27282930123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

მულტიმედია

კომენტარები

ვაზის ნაცარი

ვასილ პეტრიაშვილი

სტატია გამოქვეყნდა: პეტრიაშვილი, ვ. ვაზი, მისი მოშენება და მოვლა // მეურნე. – 1897. N4. გვ. 2–4. ამონარიდი სტატიიდან.

...ვაზის ნაცრის გამოკვლევას პირველათ შეუდგა საფრანგეთის გამოჩენილი მსწავლული ბუსენგო; მართალია ამ გამოკვლევის დროს იმას სახეში მარტო ის ჰქონდა – შეეტყო თუ ვაზის კულტურა რას ართმევს დედამიწას, მაგრამ ამითვე იმან ვაზის ნაცრის შედგენილობაც გვიჩვენა. სამწუხაროთ მისი გამოკვლევა სრული არ არის, რადგანაც არც თითონ ვაზის ხის ნაცარს შეეხება და არც ფოთლების ნაცარს; იმან გამოიკვლია მხოლოდ წალამის, ჭაჭის და თხლის ნაცარი. ამ გამოკვლევიდან ცხადათ აღმოჩნდა, რომ ჭაჭის ნაცარში კალი-ქვის მარილები უფრო გადამეტებულნი არიან, ვინემ მიწა-ჟანგეულობისა (კირისა, მაგნეზიისა და სხვ.); წალამში და თხლეში კი ამის წინააღმდეგი აღმოჩნდა, ე.ი. აქ კალის-ქვის მარილები ნაკლებათ არიან.

ბუსენგოს შემდეგ ამავე საგნის გამოკვლევას შეუდგა ვერნეტ-ლამოტეტი და შეისწავლა Pinot ვაზის სხვადასხვა ნაწილების ნაცარი, გაშინჯა მათი ხასიათი და შედგენილება და აქაც ის საზოგადო მოვლენა აღმოჩნდა, რომ ნაცრის რაოდენობა სრულიათ სხვადასხვა არის ვაზის სხვადასხვა ნაწილში და მათი შედგენილებაც ბევრათ განირჩევა ერთმანეთისაგან. აი შედეგი ვერნეტ-ლამოტტის გამოკვლევისა:

 

ფესვ
ების
ქინქ
ლში

3-4
წლის
ფესვ
ებში

ტოტ
ებში

ვაზის
ღერში.

ვაზის
გულში.

 

კლერ
ტში

ფოთ
ლებში

თვალ
შესულ
ისვრი
მში

ყურძ
ენში.

ჩენჩ
ოში

კურკაში

წყალი

63%

47%

45%

47%

86%

66%

68%

65%

72%

40%

25%

ნაცარი

6–

2,8–

3–

2,6–

7,5–

6–

11,7–

5–

2,6

4,8

2,7–

წყ. იხსნება

0,6–

0,4–

0,4

0,3

0,6–

0,4

0,7

0,6–

0,4–

0,3

0,2

არ იხსნება

5,4–

2,3–

2,6

2,3

6,9

5,6

11,0

4,4

2,2

4,5

2,5

აქედამ ცხადია, როგორც წინეთაც ვსთქვით, რომ ვაზის სხვადასხვა ნაწილში მინერალურ ნივთიერებათა სხვადასხვა რაოდენობა არის; – ფოთლებში ყველაზე ბევრია, შემდეგ მოდის ვაზის გულის ნაცარი, ფესვების ქინქლისა და ყლორტებისა და ბოლოს ყურძენში ყველაზე უფრო ცოტაა.

უფრო ვრცელი და ძლიერ საინტერესო გამოკვლევა მოახდინა საფრანგეთში ამ ორი წლის წინეთ მიუნცმა (Munz); იმან გამოიკვლია მთელი საფრანგეთის ვენახები და ამ გამოკვლევის დროს სახეში ჰქონდა შეეტყო, თუ ვაზი რა და რა ნივთიერებიას იღებს მიწიდამ და რა რაოდენობით და ეს ნივთიერებანი რომელ ნაწილებში გროვდებიან და რა გვარი რაოდენობით. მე აქ მოკლეთ მომყავს ამ საინტერესო გამოკვლევის შედეგი:

ადგილი

გამოკვლეული
ნივთიერებანი

ტოტებში

ფოთლებში

ჭაჭაში

თხლეში

ღვინოში

ქვემო
საფრანგეთში

აზოტი.
ნაცრის რაოდენობა
ფოსფორის სიმჟავე ნაცარში
კალი ქვა.
კირი
მაგნეზია

0,48

5,33–

 

0,28–

 

 

1,01–

1,56–

0,11–

1,87–

11,96–

 

0,33–

 

 

1,39–

4,52–

0,07

1,78გრ.

14,27–

 

0,59–2,15

1,75

0,33

3,94

12,16

0,92

6,00

1,34

0,0157გრ.

0,146–

0,017–

0,118–

0,012–

0,002

რუსსილიონში

აზოტი.
ნაცრის რაოდენობა
ფოსფორის სიმჟავე ნაცარში
კალი ქვა.
კირი
მაგნეზია

0,56

4,98

 

0,22

 

 

0,99

1,48

0,33

1,65

16,25

 

0,08

 

 

1,28

4,82

0,88

1,87

11,10

 

0,51

 

 

2,40

0,74

0,13

1,43

24,68

 

0,60

 

 

10,85

2,90

0,023

0,192

 

0,0265

 

 

0,1497

0,0142

0,0099

ბურგუნდიაში

აზოტი.
ნაცრის რაოდენობა
ფოსფორის სიმჟავე ნაცარში
კალი ქვა.
კირი
მაგნეზია

0,52

3,80

 

0,25

 

 

1,01

1,25

0,03

1,81

12,40

 

0,41

 

 

1,44

5,66

0,21

2,10

7,10

 

0,61

 

 

2,52

1,19

0,08

 

 

 

0,075

0,195

 

0,059

 

 

0,173

0,0077

0,0005

ბოჟოლეში

აზოტი.
ნაცრის რაოდენობა
ფოსფორის სიმჟავე ნაცარში
კალი ქვა.
კირი
მაგნეზია

0,54

4,15

 

0,23

 

 

0,94

1,33

0,12

1,61

18,00

 

0,33

 

 

1,31

6,17

0,24

2,04

10,20

 

0,68

 

 

3,48

0,94

0,070

0,36

 

0,09

 

 

0,33

0,19

0,012

0,034

0,155

 

0,059

 

 

0,0278

0,0166

0,0036

შამპანიაში

აზოტი.
ნაცრის რაოდენობა
ფოსფორის სიმჟავე ნაცარში
კალი ქვა.
კირი
მაგნეზია

0,57

3,94

 

0,23

 

 

0,74

1,32

0,19

1,75

11,36

 

0,38

 

 

1,10

4,48

0,46

1,81

6,51

 

0,78

 

 

2,36

0,92

0,07

 

 

 

0,0239

0,2430

 

0,0118

 

 

0,0561

0,0054

0,0049

 

 

ჟირონდის ვენახებში:
შატო ლატური

 

აზოტი.
ნაცრის რაოდენობა
ფოსფორის სიმჟავე ნაცარში
კალი ქვა.
კირი
მაგნეზია

 

0,576

3,64

 

0,247

 

 

1,004

1,029

0,094

 

2,138

11,890

 

0,576

 

 

1,891

7,063

0,156

 

1,906

7,420

 

0,530

 

 

2,448

0,466

0,059

კლერტოში

1,112

9,649

 

0,690

 

 

4,491

0,542

0,094

 

0,0341

0,245

 

0,032

 

 

0,1755

0,0119

0,0037

 

ამ გამოკვლევიდამაც ის დასკვნა უნდა გამოვიყვანოთ, რომ ვაზი ყოველ მიწიდამ ერთგვარ-მინერალურ ნივთიერებას იღებს, თუმცა კი სხვადასხვა რაოდენობით; ამასთან ისიცა სჩანს ცხადათ, რომ ეს ნივთიერებანი მოგროვილნი არიან გადამეტებულათ ვაზის ფოთლებში და ყურძენში, და ღვინოში კი ყველაზე ნაკლებია.

ცალკე რომ გავარჩიოთ ეს ანალიზები, მაშინ იმაში დავრწმუნდებით, რომ ყურძნისათვის კაჟ ქვას დიდი მნიშვნელობა აქვს, თავის რაოდენობით პირველი ადგილი უჭირავს; ამის შემდეგ მოსდევს ფოსფორის სიმჟავე და ბოლოს აზოტი,  კირი და მაგნეზია უფრო მოგროვილია ხეში და ფოთლებში; სხვა ელემენტებიც არიან ვაზის ნაცარში, რომლებსაც მიუნცმა ყური არ მიაპყრო როგორც მაგ. გოგირდის სიმჟავე, ქლორი, კაჟის სიმჟავე, რკინა და მარგანეცი, რომლებიც აგრეთვე საჭირონი არიან და დიდი გავლენა აქვთ, როგორც ვნახავთ ყურძნის და ღვინის ღირსებაზე.

მასალა მოგვაწოდა ორგანიზაცია Nova societas–მ

თქვენი კომენტარი

თქვენი ელ-ფოსტა არ გამოქვეყნდება
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • No HTML tags allowed

More information about formatting options

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.
საქართველოს ღვინის რუკა
თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ ჩვენს ბლოგს "PayPal"-ის საშუალებით.

ტოპ ხუთეული