ჟულიენი პურის ფუნთუშებში

4 ცალი პურის ფუნთუშა

200 გ ქათმის შებოლილი ხორცი (თეთრი ხორცი, ლორი)

2 ცალი ხახვი

1 ჩ/კ   ფქვილი

4-8 ს/კ არაჯანი

ყველი მოსახეხად

სოკო სურვილის მიხედვით

 

ხახვი დავჭრათ ალყა-ალყად და კარაქში მოვშუშოთ საშუალოდ. ხახვმა ფერი არ უნდა იცვალოს, თორემ შემწვარი ხახვის გემო ექნება ჟულიენს. როგორც კი ხახვი დარბილდება და 2-3 ჯერ დაიკლებს, დავამატოთ ფქვილი, მოვურიოთ და გადმოვდგათ. ქათმის ხორცი დავჩეჩოთ. ოდნავ ამოვუღოთ გული ფუნთუშებს და შიგნით მოვათავსოთ ხახვი, ქათმის ხორცი, სასურველი სანელებლებით შენელებული არაჟანი, დანით ოდნავ ამოვურიოთ, დავახეხოთ ყველი და ღუმელში დავაწითლოთ. შეგვიძლია გულსართში დავამატოთ სოკო. ზემოდან მოვრთოთ დაჭრილი ზეთის ხილით.