შოკოლადის შოკი

2 ცალი კვერცხი
1,5 შაქარი
150 გრ. კარაქი
250 მლ. ნაღები, 30% არანაკლები
250 მლ. ცხიმიანი არაJანი
70 გრ. კაკაო
0,5 კოლოფი ჩამქრალი სოდა („რაზრიხლიტელი“)
1/4 ჩ.კ. სოდა
2-3 ს.კ. კონიაკი
180 გრ. ფქვილი

შოკოლადის მინანქარი:
100 გრ. შოკოლადი
80 მლ. ნაღები

გავთქვიფოდ გამდნარი კარაქი და შაქარი გათეთრებამდე, შევათქვიფოთ კვერცხები და დავუმატოდ ცომის დანარჩენი მასალა, გადავურიოთ ხის კოვზით (მივიღებთ სქელი არაჟნის ცომს). ცომი გადავიტანოდ ყალიბში და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე 50 წუთი ან 1 საათი. გამოვიღოთ ყალიბიდან, გადავუსვათ მინანქარი, მოვაყაროთ ნიგოზი ან ნუში.

მინანქარის მომზადება:
გავაცხელოთ ნაღები (არ აადუღოთ!), გადმოვდგათ ცეცხლიდან და ჩავყაროთ შოკოლადის ნატეხები, კარგად გავხსნათ და გადავუსვათ ტორტს.

1. ყალიბს ძირზე უნდა ჩაუფინოთ ცხიმწასმული პერგამენტის ქაღალდი.
2. ცომი კარგად ამოდის,მაგრამ გამოცხობის და გაგრილების მერე, ცოტათი იწევს.
3. ტორტი საკმაოდ სველი გამოდის და ძალიან შოკოლადიანი.
4. ცხობის დროს, ანუ 50 წუთის მერე, უნდა გავსინჯოთ ჩხირით ცომი. გამომცხვარს მოყვება ცოტა ცომი და გამოსაშუშს ჩხირზე თხელი სისველე ეტყობა.
5.როცა გამოცხვებ, ტორტის ნაპირებიც ოდნავ მოცილდება ყალიბს.