იოგურტის წვნიანი ტარხუნით

საჭირო მასალა: 1/4 ჭიქა ბრინჯი, 5 ჭიქა წყალი ან 50/50 წყალი და ქათმის ბულიონი, 2 ჭიქა ნატურალური იოგურტი, 1 ცალი კვერცხი, 2 ს.კ. ფქვილი, 2 ს.კ. კარაქი, 2 ს.კ. წვრილად დაჭრილი ტარხუნა, 1 ს.კ. მარილი.

მომზადება: წყალში ან ბულიონისა და წყლის ნარევში ჩავყაროთ ბრინჯი და მოვხარშოთ. ჯამში გავთქვიფოთ კვერცხი და ფქვილი. ნელ-ნელა შევურიოთ იოგურტი, დავასხათ 1-2 ს.კ. წყალი, რომ ოდნავ გათხელდეს და ჩავასხათ ცალკე ქვაბში. ტემპერატურას დავუწიოთ და ვურიოთ. როდესაც წამოდუღდება, ძალიან დაბალ ცეცხლზე განვაგრძოთ ხარშვა. დაახლოებით 15 წუთში იოგურტის ნახარში დავუმატოთ ბრინჯს  და 10 წუთი ვადუღოთ. ჩავუმატოთ კარაქი, მარილი, ტარხუნა და 1 წუთში გადმოვდგათ ცეცხლიდან. 

© ღვინის კლუბი/Weekend