ჩინური სალათა მინისებური ატრიით

საჭირო მასალა: 220 გ საქონლის ფარში, 320 გ მინისებური (ბრინჯის) ატრია, 2 ცალი პამიდორი, 1 თავი ხახვი, 1 მწვანე წიწაკა, 1 ჭიქა დაკეპილი ქინძი, 2 კბილი ნიორი, 4 ს.კ. სოიის სოუსი, 2 ს.კ. ლიმონის ძმარი, 2 მწიკვი ჩილი, 1 კიტრი, 0.5 ჭიქა ზეთი, მარილი, პილპილი, ძირა გემოვნებით.

მომზადება: ატრია მოხარშეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში და გადაავლეთ ცივი წყალი. თასში მოათავსეთ დაჭრილი სტაფილო, თესლებამოცლილი მწვანე წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი, დაუმატეთ სოიის სოუსი, ჩილი, ლიმონის ძმარი, კარგად აურიეთ, თავსახური დააფარეთ და მოათავსეთ მაცივარში. ტაფაზე დაჭრილ ხახვთან ერთად ზეთში მოშუშეთ ფარში, დაუმატეთ ძირა, მარილი და პილპილი. ვშუშოთ 5-8 წუთი, შემდეგ დავუმატოთ 1 ცალი დაჭრილი პამიდორი, 0.5 ჭიქა ქინძი. მოზრდილ თასში ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი, წვრილად დაჭრილი 1 პამიდორი, დარჩენილი ქინძი, თხლად დაჭრილი კიტრი, მოხარშული ატრია, ბოსტნეულის მასა, ფარშიანი მასა, მოვაყაროთ მარილი და მივიტანოთ სუფრასთან.

© ღვინის კლუბი/Weekend