Anonymous - 12 თებერვალი, 2012 - 21:57
parshs ar unda adugebuli tskali, tsiv tskalze mzaddeba. dzira ki mtiul xinkals uketeben da aravitari skhva mtsvanili ar aris sachiro. aris xinklis skhva saxeoba: pshavuli, moxevuri rasats tsota sxvagvar parhs uketeben. tore supta mtiul xinkals dzira, marili, shavi tsitsaka da niori unda:)
ქვევრი - 12 თებერვალი, 2012 - 21:30
იქნებოდა ასე 2000 წლი. გერმანიაში გახლდით პრაქტიკებზე. დეკემბერი იყო და ისე ციოდა, რომ გარეთ ყინვისაგან ქვებიც კი ხრჭიალებდნენ. დილის ექვს საათზე გავეშურეთ აისვაინის მოსაკრეფად. ხოლო მანამდე ოქტომბერში სამი ზვარი შევარჩიეთ, ფოთლები შევაცალეთ, მერე გამოშვერილი რქებიც შევასხალით და ზვარზე აქეთ-იქიდან ცელოფანი ამოვუფინეთ, რომელიც სტეპლერებით დავამაგრეთ ზემოთ და ქვემოთ. მოკლედ ზვრები შევფუთეთ. ეს იმიტომ, რომ იმ მხარეში შველი და ხოხობია ძელიან ბევრი და ბევრ ყურძენს ჭამენ. მოკლედ სასწრაფოდ დავკრიფეთ ჩვენი სამი ზვარი და ყურძენი ფართხა-ფურთხით გამოვაქანეთ მარანში. ჩავყარეთ წნეხში და მსუბუქად გამოვწურეთ. მერე მამალი საფუარი ვატაკეთ ამ გამოწურულ ტკბილს და დავადუღეთ. რა თქმა უნდა რისლინგი იყო ვაზის ჯიში. ალკოჰოლო 8 მივიღეთ. ძლიერ არომატული ღვინოა. მე ვთვლი, რომ დაყნოსვად და ერთ ყლუპად ნამდვილად ღირს, მაგრამ აი მეორე ყლუპს(და არა მარტო) კი უკვე ქვევრის კახურით ჩავანაცვლებდი...
მალხაზ ხარბედია - 12 თებერვალი, 2012 - 17:01
უცხოელ მოგზაურებთანაცაა ეს ამბები და ძველ პრესაშიცაა გაფანტული. მაგ. 40–იანი წლების მეორე ნახევრის კავკაზში იყო ერთიორი სტატია სადაც კახელების კვებაზეც იყო საუბარი და გამოყვანილ ან ქვევრში შენახულ ღორსაც ახსენებდნენ. ივანე კერესელიძე რო ცისკარს გამოსცემდა, 19–ე საუკუნის 50–იან წლებში, ერთ–ერთ პირველ ნომერში იყო რაღაცა სტატია ღორის გამოყვანაზე, თუ არ ვცდები :)+ მასალები საქართველოს შინამრეწველობისა და წვრილი ხელოსნობის ისტორიისათვის უნდა ნახოთ, ის ტომი, სადაც კვებაზეა საუბარი.
ერეკლე ჩიგოგიძე - 12 თებერვალი, 2012 - 15:44
ვის გადავუგზავნო კომენტირებული ვერსია?
ელიზბარ თალაკვაძე - 12 თებერვალი, 2012 - 13:49
"კახეთში გლეხის ძირითადი საკვები იყო პური, ბალახეულ-მწვანილეული, ყველი, ღორის ხორცი (ხშირად გამოყვანილი, ან გამომხმარი, ან ქვევრში შენახული)".
კახურ ხამონზეა ლაპარაკი? ძალიან მაინტერესებს ეს თემა, მადლობელი ვიქნები თუ რაიმე წყაროს მიუთითებთ .
qvevri barisashvili - 11 თებერვალი, 2012 - 14:26
ვხომრობთ ხომკი? ისე მართლაც საინტერესო იქნებოდა ერთი, თუნდაც მოკლე ფილმის არსებობა. მნიშვნელოვანი ფაქტია და ამის გამო.
