შუმაში - ბერძნული ხორციანი ღვეზელი

საჭირო მასალა: 1 კგ ფენოვანი ცომი, 300 გ გოგრის რბილობი, 3 თავი ხახვი, 700 გ ღორისა და საქონლის ნარევი ფარში, მარილი, შაქარი, შავი პილპილი – გემოვნებით, ცოტა ფქვილი.

მომზადება: გოგრა მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ, მსუბუქად გავწუროთ, დავუმატოთ ცოტა შაქარი, ხორცის ფარშს მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, ეს ყველაფერი კარგად ავურიოთ წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად და დავყოთ ულუფებად. ცომი თხლად გავაბრტყელოთ, დავჭრათ კვადრატებად, ზედ მოვათავსოთ გულსართი და კონვერტივით შევკრათ. ზემოდან წავუსვათ კვერცხი, დავჩხვლიტოთ ჩანგლით და 20-25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე გამოვაცხოთ.

© ღვინის კლუბი/Weekend