ვოლდორფის სალათი

საჭირო მასალა: 4 ს.კ. მაიონეზი, 2 ს.კ. ვაშლის წვენი, 1 ს.კ. თხელი თაფლი, 100 გ სქელი ნაღები, 500 გ ნიახურის ძირი, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი, 3 ცაი მჟავე ვაშლი, 100 გ ნიგოზი, 1 ცალი ბროწეული, 200 გ სალათის ფოთლები, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: მაიონეზი, ვაშლის წვენი და თაფლი შევურიოთ. ნაღები მსუბუქად ავთქვიფოთ, სანამ ოდნავ არ შესქელდება, შემდეგ დავუმატოთ დანარჩენ მასას. შევანელოთ მარილითა და პილპილით. ნიახურის ძირი გავფცქვნათ, წვრილ ღერებად დავჭრათ და მოვასხათ ლიმონის წვენი. ვაშლი გაუფცქვნელად დავჭრათ და იმავე ზომაზე, როგორზეც ნიახური და დავუმატოთ დაჭრილ ბოსტნეულს. ვაშლსა და ნიხურს შევურიოთ დრესინგი და მოვაყაროთ მოხალული, მსხვილად დაჭრილი ნიგოზი. სალათას დავუმატოთ ბროწეუის მარცვლები და მსხვილად დაქუცმაცებული სალათის ფოთლები.

© ღვინის კლუბი /Weekend