ჭარხლის ფოთლების მაჭკატები

საჭირო მასალა:1 ცალი პამიდორი, 3 ღერი ოხრახუში, 4 ღერი მწვანე ხახვი, 150 გ ჭყინტი ყველი, 150 მლ მაწონი, 5 ცალი ჭარხლის ფოთოლი, 100 გ სტაფილო, 3 ს.კ. ფქვილი, 3 ცალი კვერცხი, დაჭრილი წითელი წიწაკა, 6-8 ს.კ. ზეთი.

მომზადება: პამიდორი ოთხად გავჭრათ და თესლი ამოვაცალოთ. ოხრახუში და მწვანე ხახვი გავრეცხოთ, შევაშროთ და წვრილად დავჭრათ. სტაფილო გავხეხოთ. ფქვილი და კვერცხი ავთქვიფოთ. დავუმატოთ მარილი და პილპილი. დავჭრათ ჭარხლის ფოთლებიც და მომზადებული პროდუქტები ერთად ავურიოთ.  მასა ულუფებად ამოვიღოთ და ზეთდასხმულ ტაფაზე შევწვათ. ყველი და მაწონი ერთად ავთქვიფოთ ბლენდერით, დავუმატოთ ცოტა ოხრახუში და დაჭრილი წითელი წიწაკა. სოუსი მოვასხათ მაჭკატებს.

© ღვინის კლუბი/Weekend