კივისა და კიბორჩხალის სალათა ბროწეულით

საჭირო მასალა: 4 ცალი კივი, 1 მოზრდილი გრეიპფრუტი, 200 გ მოხარშული კიბორჩხალის ხორცი, 2 სმ სიგრძის ნედლი ჯანჯაფილის ნაჭერი, 1 ლიმონის ცედრა და წვენი, 2-3 ს.კ. ზეითუნის ან ავოკადოს ზეთი, 1 ს.კ. წრილად დაჭრილ ქინძი, 1 ცალი მწვანე წიწაკა, 1 ცალი ბროწეული, მარილი, პილპილი – გემოვნებით, სალათის ფოთლები - მოსართავად.

მომზადება: კივი გავფცქვნათ და პატარა კუბებად დავჭრათ. გრეიპფრიტს ამოვაცალოთ რბილობი, მოვაშოროთ თეთრი ნაწილი და ისიც დავჭრათ. ბროწეულის მარცვლები, კივი და გრეიპფრუტი ერთმანეთში ავურიოთ, დავუმატოთ მოხარშული კიბორჩხალის ხორცი და ქინძი. ჯაგჯაფილი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, შევურიოთ ზეთი, წვრილად დაჭრილი წიწაკა, ლიმონის ცედრა და წვენი, მარილი, პილპილი და მსუბუქად ავთქვიფოთ. სალათა მოვათავსოთ თეფშზე, მოვასხათ მომზადებული სოუსი და მოვრთოთ სალათის ფოთლებით.

© ღვინის კლუბი/Weekend