3 ივნისს მსოფლიოში საერთაშორისო სომელიეს დღე აღინიშნება. ეს თარიღი უკავშირდება 1969 წელს საფრანგეთის ქალაქ რეიმსში Association de la Sommellerie Internationale-ის (ASI) დაარსებას. ორგანიზაციამ მნიშვნელოვანი როლი შეასრულა სომელიეს პროფესიის განვითარებასა და საერთაშორისო სტანდარტების ჩამოყალიბებაში, რის შედეგადაც სომელიე თანამედროვე რესტორნების ინდუსტრიაში ერთ-ერთ მნიშვნელოვან სპეციალობად ჩამოყალიბდა.
სომელიეს პროფესიის ისტორია გაცილებით ადრე იწყება. შუა საუკუნეებში სომელიეს მოვალეობა ძვირფასი ტვირთისა და მარაგების ტრანსპორტირებასა და დაცვას მოიცავდა. მოგვიანებით, განსაკუთრებით XVIII საუკუნის ბოლოს საფრანგეთში, პროფესიის შინაარსი შეიცვალა და სომელიე ღვინის შერჩევაზე, მომსახურებასა და სტუმრების კონსულტირებაზე პასუხისმგებელ სპეციალისტად იქცა.
დღეს სომელიეები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ როგორც რესტორნებში, ისე ღვინის ინდუსტრიაში. მათი საქმიანობა მოიცავს ღვინის ბარათის შედგენას, ღვინისა და კერძების შეხამებას, დეგუსტაციასა და მომხმარებლებისთვის პროფესიული რეკომენდაციების მიცემას.
საერთაშორისო სომელიეს დღე საქართველოშიც აღინიშნა. სწორედ 3 ივნისს გაიმართა კონკურსის „საქართველოს საუკეთესო სომელიე 2026“ ფინალური ეტაპი, რომელშიც სამი ფინალისტი მონაწილეობდა — რეზი ცეცხლაძე, თეონა თოხაძე და ლუკა სოსელია.
კონკურსის შედეგად „საქართველოს საუკეთესო სომელიე 2026“-ის ტიტული თეონა თოხაძემ მოიპოვა. გამარჯვებული კონკურსის სხვადასხვა ეტაპზე პროფესიული ცოდნის, დეგუსტაციის უნარებისა და პრაქტიკული დავალებების შესრულების საფუძველზე გამოვლინდა.
სომელიეს საერთაშორისო დღის აღნიშვნა და პროფესიული კონკურსების ჩატარება ხელს უწყობს როგორც პროფესიის პოპულარიზაციას, ისე ღვინის კულტურის განვითარებასა და დარგში ახალი სპეციალისტების წარმოჩენას.
© ღვინის კლუბი/vinoge.com
ბეჭდვა
თქვენი კომენტარი