23-24 მაისს ეთნოგრაფიულ მუზეუმში ბიოლოგიურ მეცნიერებათა ასოციაცია "ელკანა" ძველი ქართული კერძების დეგუსტაციაზე გეპატიჟებათ. წარმოდგენილი იქნება პარკოსანი კულტურები, რომლითაც ჩვენი წინაპრები ლობიოს შემოსვლამდე იკვებებოდნენ. მუხუდო, ცერცვი, ძაძა, ოსპი, ბარდა, ცულისპირა... მათგან დამზადებული კერძების გასინჯვა და შეფასება ორი დღის განმავლობაში, 2-დან 5 საათამდე მოხდება. მათ კი, ვისი გემოვნებაც ძველი ქართველების გემოვნებას დაემთხვევა, შეუძლიათ "ელკანას" წევრი ფერმერების მიერ მოყვანილი უძველესი პარკოსნები იქვე შეიძინონ. კერძების რეცეპტები სხვადასხვა ისტორიულ წყაროებსა და წიგნებშია მოძიებული და დაინტერესებულ პირებს ამ რეცეპტებსაც გააცნობენ.
გარდა ამისა, დეგუსტაციაზე წარმოდგენილი იქნება "ელკანას" წევრთა სხვა პროდუქციაც: ჩაი, თხილი, ცივი გამოხდით მიღებული ზეთი, ხილის წვენები. ეს ყველაფერი ბიომეთოდებითაა გადამუშავებული და დამზადებული.
დამთვალიერებლები გაეცნობიან სხვადასხვა სამეცნიერო პუბლიკაციებსაც, მათ შორის, "მივიწყებულ კულტურებს," წიგნს, სადაც დაწვრილებითაა აღწერილი უძველესი ქართული პარკოსანი და მარცვლეული კულტურები, ასევე, მათი დამზადებისა და დამუშავების წესები.
© მადიანი/vinoge.com
