საჭირო მასალა: 500 გ სატაცური, 1 კონა ახალი ისპანახი, 2 პატარა თავი წითელი ხახვი, 2-3 პატარა პამიდორი, 50 გ ქამა სოკო, 1 კბილი ნიორი, 4 ს.კ. ბალზამიკო, 6 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, მარილი, შავი პილპილი – გემოვნებით.
მომზადება: სატაცური შუა-შუა დავამტვრიოთ და 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე მარილიან წყალში მოვხარშოთ. ისპანახი გავრეცხოთ და გავაშროთ. პამიდვრები შუა-შუა გავჭრათ. ხახვი ალყა-ალყა დავჭრათ. თხლად დავჭრათ ნიორი და სოკო. სოკო და ნიორი 1 ს.კ. ზეთში მსუბუქად მოვშუშოთ. მოვასხათ ბალზამიკო, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. სოკოს დანარჩენი ინგრედიენტებიც დავუმატოთ, შევანელოთ მარილითა და პილპილით.
© ღვინის კლუბი /Weekend