საჭირო მასალა: 300 გ ქათმის ფილე, 1 ცალი დიდი ფორთოხალი, 2 ცალი წითელი ხახვი, 3 ტოტი როზმარინი, 1 ცალი ცხარე წითელი წიწაკა, 2 ს.კ. თხელი თაფლი, 5 ს.კ. ზეთი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება: ქათმის ფილე 2 სმ სისქის ნაჭრებად დავჭრათ. ფორთოხალი ცხელ წყალში გავრეცხოთ, შევამშრალოთ და 2-3 სმ ზომის ნაჭრებად დავჭრათ. 1 თავი ხახვი მოზრდილ სეგმენტებად დავჭრათ. მომზადებული ინგრედიენტები თანამიმდევრობით ავაგოთ 4 ცალ შამფურზე. ქაღალდჩაფენილი ფორმა 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში შევდგათ. როზმარინი დავკეპოთ, 1 თავი ხახვი წვრილად დავჭრათ. ხახვს ავურიოთ როზმარინი, თაფლი და ზეთი. შამფურზე წამოგებულ პროდუქტებს მოვასხათ მომზადებული სოუსი, მოვაყაროთ მარილი, დავაწყოთ გახურებულ, ქაღალდჩაფენილ თუნუქის ფურცელზე და დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში მოვათავსოთ. შეწვის პროცესში თანდათან ვასხათ სოუსი.
© ღვინის კლუბი /Weekend