საჭირო მასალა: 300 გ გოგრის რბილობი, 250 გ ტყის სოკო, 1 თავი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 1 ცალი დაფნის ფოთოლი, 1 ჩ.კ. მშრალი შაშკვლავი ან პროვანსული მწვანილის ნაზავი, 1 ს.კ. ზეთი, 2 ს.კ. გოგრის თესლი, 1 პატარა კონა ოხრახუში, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მომზადება: სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ და ვხარშოთ 30 წუთი. ხახვი დავჭრათ, ნიორი დავაქუცმაცოთ ან დავჭყლიტოთ, გოგრა დავჭრათ კუბიკებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ ხახვი, ნიორი და მშრალი მწვანილები. დავუმატოთ 1 ჭიქა სოკოს ნახარში და 25 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ ნელ ცეცხლზე. დავუმატოთ სოკო, დაფნის ფოთოლი, პროვანსული მწვანილის ნაზავი და ვშუშოთ კიდევ 10 წუთი. დავამატოთ გოგრის თესლები, დაჭრილი ოხრახუში, ამოვურიოთ და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
© ღვინის კლუბი /Weekend