საჭირო მასალა: 4 კვერცხი, 1 თავი ხახვი, 0,5 ს.კ. ხმელი ტარხუნა, 125 გ ისპანახი, 1 ს.კ. ზეთი, 150 მლ თხელი ნაღები, 2 ს.კ. მდოგვი, მარილი, წიწაკა, ტაბასკო – გემოვნებით.
მომზადება: ადუღებულ წყაში ჩავაწყოთ ოთახის ტემპერატურეს კვერცხი და 6-7 წუთის განმავლობაში, ნახევრად თოხლოდ მოვხარშოთ. ხახვი წვრილად დავჭრათ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ ხახვი, დავასხათ ნაღები და წამოდუღების შემდეგ ისპანახიც დავუმატოთ. 2 წუთში მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა, ხმელი ტარხუნა, შევურიოთ მდოგვი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. კვერცხი ფრთხილად გავფცქვნათ და ჩავაწყოთ სოუსში. ეს კერძი შეგვიძლია მივირთვათ კარტოფილის პიურესთან ერთად.
© ღვინის კლუბი/Weekend