საჭირო მასალა: 3 ცალი ქათმის ფილე, 1.5 ს.კ. მდოგვი, 1 ცალი სტაფილო, 1 ცალი ბულგარული წიწაკა, 5 ცალი მწვანე ხახვის ფოჩი, 3-4 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. სახამებელი, 3-4 ს.კ. ზეთი, მარილი, 4 ს.კ. სოიის სოუსი, 1 ს.კ. მომჟავო-მოტკბო ჩილის სოუსი, 1 ჩ.კ. მშრალი რეჰანი, 1 ჩ.კ. მშრალი თავშავა, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება: ქათმის ფილე დავჭრათ, ავურიოთ მდოგვი, მშრალი მწვანილები და გავაჩეროთ 1-3 საათი. შემდეგ ამოვავლოთ სახამებლისა და ფქვილის ნარევში და 10 წუთის განმავლობაში შევწვათ ზეითუნის ზეთში. დავუმატოთ წიწაკა, მარილი და სოუსები. ცალკე ტაფაზე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანე ხახვის ფოჩები, მოგრძო ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, შემდეგ ორივე მასა შევაერთოთ და 3 წუთი გავაჩეროთ ცეცხლზე.
© ღვინის კლუბი/Weekend