საჭირო მასალა: 500 გ ყაბაყი, 2 პამიდორი, 4 ს.კ. ზეთი, 1 ს.კ. ძირის თესლი, 1 ს.კ. დაფქული ხმელი ქინძი, 1 ს.კ. პაპრიკა, 0,5 ს.კ. ყვითელი კოჭა, 0,5 ჩ.კ. ცხარე წიწაკა, 0,5 ჩ.კ. სანელებელი გარამ მასალა, 0,5 ჩ.კ. მარილი.
მომზადება: ყაბაყი კუბებად დავჭრათ და დავასხათ წყალი. პამიდორი დავჭრათ და თესლი ამოვაცალოთ. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, დავამატოთ ძირის თესლი და 30 წამის განმავლობაში ვშუშოთ. დავუმატოთ ხმელი ქინძი, პაპრიკა, ყვითელი კოჭა, ცხარე წიწაკა, გარამ მასალა, მარილი და კიდევ 1 წუთი ვშუშოთ. ყაბაყი გადავწუროთ და დავაყაროთ მოშუშულ სანელებლებს. დაახლოებით 10 წუთი ვშუშოთ და თან ვურიოთ. დავუმატოთ პამიდორი და კიდევ 5-6 წუთი გავაჩეროთ ცეცხლზე.
© ღვინის კლუბი/Weekend