საჭირო მასალა: 150 გ თეთრი ხმელი ლობიო, 150 გ ხახვი, 100 გ მჟავე კიტრი, 100 გ შებოლილი ძეხვი, 2 კბილი ნიორი, მარილი, ზეთი - შესაწვავად და მოსასხმელად.
მომზადება: ლობიო 5 საათით ჩავალბოთ ცივ წყალში, შემდეგ გადავწუროთ, დავასხათ ახალი წყალი და მოვხარშოთ. ხარშვის ბოლოს დავუმატოთ მარილი. ხახვი დავჭრათ წვრილად, ძეხვი – მოგრძო, თხელ ნაჭრებად. ხახვი მოვშუშოთ, ძეხვი შევბრაწოთ. სასალათეში მოვათავსოთ ჯერ ლობიო, შემდეგ ხახვი, დაჭრილი მჟავე კიტრი, ძეხვის ნაჭრები, დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი, რამდენიმე კოვზი ლობიოს ნახარში, მოვასხათ ცოტა ზეთი და ავურიოთ.
© ღვინის კლუბი/Weekend