საჭირო მასალა: 500 მლ ქათმის ბულიონი, 200 მლ ქოქოსის რძე, 1-2 ძირი მელისა (ან 1 ს.კ. ხმელი მელისა), 1 ს.კ. გახეხილი ჯანჯაფილი, 3 ცალი ლიმონის ფოთოლი, 1-2 ძირი ნიახური, 1 სტაფილო, 2 პატარა თავი ხახვი, 1 ცალი წიწაკა ჩილი, 1 ცალი პამიდორი, 7 ცალი ქამა სოკო, ნახევარი ქათმის მკერდი, 2 ს.კ. თევზის ან სოიის სოუსი, 1 ს.კ. შაქარი, 2 ღერი ქინძი, ლიმონის წვენი – გემოვნებით.
მომზადება: ქათმის ბულიონს დავუმატოთ ნიახური, სტაფილო, 1 თავი ხახვი და ავადუღოთ. როდესაც ბოსტნეული მოიხარშება, გადავწუროთ, ბულიონს დავუმატოთ ქოქოსის რძე და წამოვადუღოთ. წიწაკა, ლიმონის ფოთლები და მელისა წვრილად, ხოლო ქათმის მკერდი, პამიდორი და სოკო მსხვილად დავჭრათ. ხახვი გავხეხოთ. წვნიანს დავუმატოთ დაჭრილი მელისა, ლიმონის ფოთლები, წიწაკა, ხახვი და გახეხილი ჯანჯაფილი. 5 წუთშიდავუმატოთსოკო, ქათამიდაპამიდორი. თევზისანსოიისსოუსი, შაქარიდალიმონისწვენიავურიოთდა5 წუთისშემდეგჩავუმატოთწვნიანს. სუფრაზეგატანისწინწვნიანშიჩავყაროთწვრილადდაჭრილიქინძი.
© ღვინის კლუბი/Weekend