საჭირო მასალა: 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 2 ცალი ქათმის მკერდი, 3 კბილი ნიორი, 1 ჭიქა მწვანე ზეთისხილი, 1 მოზრდილი ფორთოხალი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.
მომზადება: ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. ქათმის ნაჭრებს წავუსვათ მარილი, წიწაკა, დავაწყოთ ტაფაზე და თითოეული მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში შევწვათ. დავუმატოთ დაჭყლეტილი ნიორი, ზეთისხილი და წიწაკა. ფორთოხალი გავფცქვნათ, დავყოთ ლებნებად და ოდნავ დავჭყლიტოთ, რომ წვენი გაუვიდეს, შემდეგ დავუმატოთ ხორცს. ტაფას დავახუროთ სახურავი, დავუწიოთ ცეცხლს და 5-10 წუთი ვშუშოთ, სანამ ხორცი არ მომზადდება.
© ღვინის კლუბი/Weekend