საჭირო მასალა: 1 ნაჭერი თეთრი პური, 10 გ ღორის ქონი, 250 გ საქონლისა და ღორის ხორცის ფარშის ნარევი, 1 კვერცხი, 1 კონა ოხრახუში, 2 ს.კ. მარილი და წიწაკა, 2 ს.კ. საფანელი, ხორცის ბულიონი.
მომზადება: პური პატარა ნაჭრებად დავჭრათ და ტაფაზე გაცხელებულ ღორის ქონში შევბრაწოთ. შეგრილებული პურის ნაჭრები ხორცის ფარშთან ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ფარშს შევურიოთ გათქვეფილი კვერცხი, დაჭრილი ოხრახუში, მარილი, წიწაკა და 1-2 საათით გრილად გავაჩეროთ, შემდეგ შევურიოთ საფანელი. ქოთანში ჩავასხათ ხორცის ბულიონი და წამოვადუღოთ, შიგ ჩავაწყოთ ფარშისგან მომზადებული ბურთულები, ვხარშოთ 10-15 წუთის განმავლობაში. გუფთები მივირთვათ მოშუშულ კომბოსტოსთან და მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.
© ღვინის კლუბი/Weekend