საჭირო მასალა: 2 ცალი კალმახი (800 გ), 1 თავი ხახვი, 2 ს.კ. თეთრი მშრალი ღვინო, 1 ცალი ლიმონი, მარილი, თეთრი პილპილი, კვლიავი – გემვნებით.
მომზადება: თევზი გავასუფთავოტ და გავრეცხოთ. ხახვი წვრილად დავჭრათ, დავასხათ ღვინო და დავაწუროთ ლიმონი, შემდეგ კი ხელით ავსრისოთ. თევზის ზედაპირი დავსეროთ, მოვაყაროთ მარილი, კვლიავი და პილპილი. თევზი მოვათავსოთ ორად გადაკეცილ ფოლგაზე, მოვაყაროთ ხახვი და მოვასხათ მარინადი, გადმოვაფაროთ. ტევზი შევდგათ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთით.
© ღვინის კლუბი/Weekend