საჭირო მასალა: 5 კვერცხის ცილა, 100 გ სხვადასხვა მწვანილი (ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი და ა.შ.), 2 ს.კ. რძე, 1 ჩ.კ. კარაქი, შავი პილპილი, მარილი – გემოვნებით.
მომზადება: ცილა და გული გავაცალკევოთ (კვერცხი არ უნდა იყოს ცივი!). მწვანილი გავრეცხოთ, შევაშროთ და წვრილად დავჭრათ. ცილა და რძე ძალიან კარგად გავთქვიფოთ, სანამ ქაფივით მასას არ მივიღებთ. თანდათან დავუმატოთ მარილი, პილპილი და მწვანილი. ტაფა გავაცხელოთ, გავადნოთ კარაქი და დავასხათ ზედ გათვქვეფილი კვერცხის მასა. ტაფას დავახუროთ სახურავი. 2 წუთში ომლეტი გადმოვატრიალოთ და შევწვათ მეორე მხრიდანაც.
© ღვინის კლუბი/Weekend