საჭირო მასალა: 2 ცალი მწიფე პამიდორი, 1,5 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ჩ.კ. ძმარი, 1 ჩ.კ. გამხმარი თავშავა (ორეგანო), 80 გ ყველი “ფეტა”, 2 ცალი მოზრდილი კიტრი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.
მომზადება: პამიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავუმატოთ ზეთი, ძმარი, თავშავა, მარილი და წიწაკა, შემდეგ კარგად ავურიოთ, შევდგათ მაცივარში 1-2 საათით. ამის შემდეგ პამიდორს ავურიოთ დაფხვნილი ყველი. კიტრი გავჭრათ შუაზე, ამოვაცალოთ გული და შიგ მოვათავსოთ პამიდვრისა და ყველის გულსართი. ყველის ნაცვლად შეგვიძლია დავუმატოთ მოხარშული ქათმის ხორცი.
© ღვინის კლუბი/Weekend