საჭირო მასალა: 400 გ. ვირთევზას ფილე, 150 გ. ხახვი, 0,5 ჭიქა წყალი, 20 გ. ფქვილი, 20 გ. კარაქი, 1 ჭიქა რძე, 2 ჩ.კ. პაპრიკა, ზეთი – შესაწვავად, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება: თევზი დავჭრათ, წავუსვათ მარილი და შევწვათ ზეთში. ხახვი წვრილად დავჭრათ. ღრმა ტაფაში ავადუღოთ წყალი, გავუწყოთ მარილი, შიგ მოვათავსოთ ხახვი და 10 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ, შემდეგ გადავწუროთ და გავთქვიფოთ ბლენდერის საშუალებით. პიურე მოვათავსოთ გახურებულ თაფაზე, დავამატოთ კარაქი და რომ გადნება, დავაყაროთ ფქვილი, მოვურიოთ და ნელ-ნელა ვამატოთ რძე, მის შემდეგ სოუსს მოვაყაროთ პაპრიკას ფხვნილი და კიდევ 7 წუთი ვადუღოთ. თევზი სუფრასთან მივიტანოთ ხახვის სოუსთან ერთად.
© ღვინის კლუბი/Weekend