საჭირო მასალა: 600-700 გ. ქათმის ხორცი, 200 მლ. მაიონეზი, 1-1,5 ჭიქა რძე, 1 ს.კ. კარაქი, 1 ჩ.კ. ყვითელი ყვავილი, 1 ჩ.კ. დაჭყლეტილი ნიორი, 1 ჩ.კ. ¼ ჩ.კ. ხმელი ქინძი, 1-2 ჩ.კ. უცხო სუნელი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.
მომზადება: ქათამს წავუსვათ წიწაკა და მარილი და ცხიმწასმულ ფორმაში მოვათავსოთ, შევდგათ ღუ,ელში და მაღალ ცეცხლზე შევწვათ. ხანდახან გამოვიღოთ და მოვასხათ მისსივე წვენი, რომ კარგად დაიბრაწოს. მაიონეზი და რძე გავთქვიფოთ, შევურიოთ სანელებლები, ნიორი და მოვასხათ დაჭრილ შემწვარ ქათამს.
© ღვინის კლუბი/Weekend