საჭირო მასალა: 500გ ახალი ქამა სოკო, 200გ არაჟანი, 2-3 თავი ხახვი, 3 ს.კ. ზეთი, 4 ს.კ. გახეხილი ყველი, მარილი და ჯავზი – გემოვნებით.
მომზადება: ხახვი წვრილად დავჭრათ და ზეთში მოვშუშოთ, დავაყაროთ დაჭრილი სოკო და გავაგრძელოთ შუშვა. როდესაც სოკოს წვენი დააშრება, დავამატოთ არაჟანი, მარილი და ჯავზი. სოკო მოვშუშოთ კიდევ 5-7 წუთი და მოვათავსოთ ქოთანში, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და შევდგათ 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მანამ, სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
