საჭირო მასალა: 600 გ. ცხვრის რბილი ხორცი, 1 კგ. ხახვი, ზაფრანა - დანის წვერზე, 1 ჭიქა ზეთი, 4 ცალი ბულგარული წიწაკა, 2 ცალი კარტოფილი, 2 ცალი ბადრიჯანი, 2 ცალი პომიდორი, 1 კგ. ქამა სოკო, მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით, 4 ცალი თხელი ლავაში. ბროწეული და ციტრუსები მოსართავად.
მომზადება: ტაფაში ჩავასხათ ზეთი და 10 წუთის განმავლობაში მოვაწითლოთ ხორცი. შემდეგ დავუმატოთ რგოლებედ დაჭრილი ხახვი, ზაფრანა, მარილი, პილპილი და 15 წუთი ვშუშოთ. ცალ-ცალკე შევწვათ კარტოფილი, ბადრიჯანი, პომიდორი, სოკო, მივუწყოთ ხორცს და ღუმელში შევდგათ 10-15 წუთით. მოვაყაროთ ბროწეული, მივუწყოთ ლიმონის ნაჭრები და სუფრასთან მივიტანთ ლავაშთან ერთად.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
