საჭირო მასალა: 500 გ. საქონლის ხორცი, 350 გ. ბადრიჯანი, 3 ს.კ. ზეთი, 1/4 ჩ.კ. მარილი, 1/4 ჩ.კ. შავი პილპილი, 1/2 ს.კ. როზმარინი, 2 კბილი ნიორი.
მოზადება: ხორცი დავბეგვოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამავე ზომაზე დავჭრათ დაფცქვნილი ბადრიჯანი. ხორცი სწარფად შევწვათ ზეთდასხმულ გახურებულ ტაფაზე, დავუმატოთ ბადრიჯანი და ცოტა ხორცის ბულიონი. თუ ბულიონი არა გვქავს, შევცვალოთ წყლისა და ზეთის ნარევით. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ხორცს მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, ნიორი და როზმარინი.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
