საჭირო მასალა: 300 გ. ჭარხალი, 2 კბილი ნიორი, 1 თავი ხახვი, 1/2 წიწაკა ჩილი, 2 ს.კ. შავი ღვინის ძმარი, 1/3 ჩ.კ. ქინძის თესლი, 2 ს.კ. რაფინირებული ზეთი, 1,5 ს.კ. არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი, მარილი – გემოვნებით.
მომზადება: უმი ჭარხალი გავფცქვნათ და გავხეხოთ, დავაყაროთ მარილი, მოვასხათ ძმარი და დავდგათ 5 წუთით. წვრილად დავჭრათ ხახვი და ნიორი, დავუმატოთ ქინძის თესლი, წვრილად დაჭრილი წიწაკა და ავურიოთ ზეთში. საკმაზი მოვასხათ სალათას და შევდგათ მაცივარში მინიმუმ 40 წუთით.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
