მასალა: ფერადი ატრია - 1 პაკეტი, ქათამი - 1.200კგ, სოკო - 500 გ, ხახვი - 2 თავი, 3 კბილი თხლად დაჭრილი ნიორი, 2-3 ს/კ გახეხილი ყველი, მწვანილი.
მომზადება: სოკო მოვშუშოთ ხახვთან ერთად და ავურიოთ მოხარშულ ატრიაში. ქათამი გავრეცხოთ და დავუსეროთ კანი. გამოვტენოთ ატრიის (ლაფშის) გულსართით, კანის შიგნით შევაცუროთ თხლად დაჭრილი ნივრის ფირფიტები ყველთან ერთად, ჩავდოთ მინის ფორმაში და შევდგათ ღუმელში. სანამ ქათამი შეწითლდება, გამოვიღოთ, გარშემო მოვაწყოთ დარჩენილი ატრია და შევაწითლოთ. მოვაყაროთ მწვანილი.
© ქეთი ადეიშვილი, ნინო ფანჯაკიძე/vinoge.com