ბრიტანულ ჟურნალ Decanter-ის 2025 წლის ივნისის ნომერში დაიბეჭდა ინეს სალპიკოს სტატია — „ღვინო, ზომიერება და სიამოვნება: გონივრულობის გზაზე“, რომელიც სიღრმისეულად იკვლევს ალკოჰოლის მოხმარებისა და ზომიერების თემას თანამედროვე კულტურულ და სოციალურ კონტექსტში.
სალპიკო მკითხველს ამ თემის ანალიტიკური სიზუსტით განხილვას სთავაზობს, რომელიც ცდება ტრადიციულ დიქოტომიას „დალევა კარგია/დალევა ცუდია“. იგი ხაზს უსვამს, რომ ზომიერება პირადული და მრავალგანზომილებიანი ცნებაა, რომელიც დამოკიდებულია ინდივიდუალურ გამოცდილებაზე, ჯანმრთელობის მდგომარეობასა და ცხოვრებისეულ პრიორიტეტებზე.
მეცნიერები თვლიან, რომ ალკოჰოლის ზუსტი ზღვარი, რომელიც სრულიად უსაფრთხოა, რთულად განსასაზღვრია. სალპიკო აღნიშნავს, რომ ღვინო მისთვის მხოლოდ სასმელი არ არის — ის წარმოადგენს ესთეტიკურ, ინტელექტუალურ და კულტურულ გამოცდილებას, რომელიც მრავალ ადამიანს აერთიანებს, მაგრამ ამავე დროს საჭიროებს სიფრთხილესა და თვითშეგნებას.
სტატიაში განხილულია მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაციის 2022 წლის განცხადება, რომლის მიხედვითაც ალკოჰოლის არცერთი დოზა არ არის აბსოლუტურად უსაფრთხო. თუმცა, ინეს სალპიკო ამ პოზიციას უპირისპირებს ექიმისა და ღვინის მწარმოებლის, ლაურა კატენას მოსაზრებას, რომლის თქმითაც ზომიერმა სმამ შეიძლება გარკვეული კარდიოვასკულარული სარგებელიც კი მოიტანოს გარკვეული ასაკის ზემოთ.
გარდა ამისა, სტატიაში გამოკვეთილია აშშ-ის 2025 წლის სამეცნიერო რეკომენდაციები, რომლებიც ზომიერ სმასთან (ქალებისთვის დღეში — 1, მამაკაცებისთვის 2 ჭიქა) სიკვდილიანობის რისკის შემცირებასაც აკავშირებს. თუმცა, პარალელურად ადასტურებენ მკერდის კიბოს რისკის გაზრდას, რაც სალპიკოს თქმით, საჭიროებს პირად და პროფესიულ კონტექსტში შეფასებას.
სალპიკო მკითხველს სთავაზობს პრაქტიკულ მიდგომებს „გონივრული სმისთვის“— მათ შორისაა ე.წ. „ზებრას მეთოდი“ (ალკოჰოლური და არაალკოჰოლური სასმელების მონაცვლეობა), მცირე პორციები, „მშრალი დღეების“ დანერგვა და სმის მოტივების გაანალიზება. ამ რჩევების მიზანია არა მხოლოდ ჯანმრთელობის დაცვა, არამედ ღვინის მოხმარების გაცნობიერებული, ღირსეული და პასუხისმგებლიანი პრაქტიკის დამკვიდრება.
სტატიის დასკვნით ნაწილში, სალპიკო აღნიშნავს, რომ ზომიერი სმა შეიძლება გახდეს სიამოვნებისა და ახალი ურთიერთობების წყარო იმ პირობით, თუ მას თან ახლავს საკუთარი ჯანმრთელობის, ურთიერთობებისა და ღვინის პატივისცემა.
© ღვინის კლუბი/vinoge.com