ჩილეში, მაიპოს ხეობაში მოყვანილი მერლოდან დაყენებული ეს ღვინო საკმაო სხეულიანობით გამოირჩევა, მუქი ძოწისფერია. სასიამოვნო სიმწკლარტე ახასიათებს, პირველ რიგში წითელი კენკრის, ძახველისა და დაბრაწული პურის არომატით იწონებს თავს, პირველ ყლუპს კი ხანგრძლივი დაბოლოება მოჰყვება. მიაყოლეთ მაგარ ყველებს, მაგ. თხის ყველს, ჭარხლის სალათს, შეკმაზულ ხორციან კერძებს, საქონლის მწვადს, ყველის ქაბაბს.