ღვინო ყვარლის ზონაში გაშენებულ ვენახებში, სიმწიფის პიკზე დაკრეფილი საფერავის ჯიშის ყურძნიდან იწურება. კლერტის გაცლით წურავენ და შემდეგ მხოლოდ 2 დღის განმავლობაში ტოვებენ ჭაჭასთან შეხებაში (მაცერაცია). დუღილი კონტროლირებად ტემპერატურაზე მიმდინარეობს, რის შემდეგაც ძველდება ფრანგული მუხის კასრებში. მწიფე ალუბლისფერია, სხეულიანი, საღი ბუკეტით, ალუბლის მურაბის, ტკბილი ტყლაპისა და მოხალული მარცვლეულის ტონებით. გემოში ჯერ თავს იჩენს მუხის მძლავრი კვალი, რომელიც მოგვიანებით უფრო მოტკბო და საინტერესო ხდება. მიირთვით ძროხის ცხიმიან ყველებთან, საქონლის შემწვარ ნეკნებთან, ტაფაზე შემწვარ საქონლის რბილ ხორცთან, ასევე საინტერესო წყვილი იქნება კუბდარისთვის და პურის საფანელში შემწვარი ძროხის ხორცისთვის.
© vinoge.com