დაწურულია თელავის რაიონის სოფელ კონდოლის მიკროზონაში მოწეული საფერავის (85%) და კაბერნე სოვინიონის (15%) ჯიშის ყურძნიდან. ფერმენტაცია გაიარა უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელში, კონტროლირებად ტემპერატურაზე (26-28 გრადუსი), რის შემდეგაც 12 თვის განმავლობაში ძველდებოდა ახალი ფრანგული მუხის კასრებში. მუქი ლალისფერია, საკმაოდ სხეულიანი, სასიამოვნო სიმწკლარტითა და ჰარმონიული გემოთი. ახასიათებს შავი მოცხარის, მწიფე ხილის, მაყვლისა და მუხის სურნელი. ასევე დაჰკრავს სველი მიწის ტონები.
კარგია ცივ საუზმესთან (საქონლის ენა, მოხარშული ბურვაკის ხორცი), ღვინო მიაყოლეთ ხბოს ბეჭს, ყველის ქაბაბს, შემწვარ ტყის ქათამს, იხვს, მწყერს, ქათმის კუჭმაჭს.
მალხაზ ხარბედია
© „მარანი“