საჭირო მასალა: 1 ცალი საშუალო ზომის მდინარის თევზი (მაგ. კალმახი), მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი – გემოვნებით. ლუდის კლიარისთვის – 250 მლ ლუდი, 180-200 გ ფქვილი, 2 კვერცხი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით, ზეთი – შესაწვავად, ლიმონი – მოსართავად.
მომზადება: კლიარის მასალა ავთქვიფოთ და გავაცივოთ მაცივარში. თევზს შიგნიდან და გარედან მოვაწუროთ ლიმონი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. თევზი კლიარში ამოვავლოთ და ცხელ ზეთში შევწვათ. შეგვიძლია გამოვაცხოთ ღუმელშიც. გარნირად მოუხდება მოხარშული კარტოფილი მწვანილით.
© ღვინის კლუბი/Weekend