საჭირო მასალა: 2-3 ცალი 35-40 სმ-იანი მდინარის კალმახი, 1 მოზრდილი კონა აყვავებული ქინძი, მარილი – გემოვნებით
მომზადება: ახალდაჭერილი თევზი გამოვშიგნოთ, მოვაყაროთ მარილი, წამოვაცვათ შამფურზე და შევწვათ ნაკვერჩხალზე. შემწვარი თევზი შევფუთოთ ქინძის კონაში და გარშემო ქაღალდი შემოვახვიოთ. ქაღალდი მხოლოდ მაშინ გავხსნათ, როდესაც თევზი ცოტა შეგრილდება. ასე შემწვარ თევზს დაკრავს ქინძის სასიამოვნო, მსუბუქი არომატი.
© ღვინის კლუბი/Weekend